Con una impresora de comida 3D y una vuelta de tuerca al consumo de cochayuyo, un alga típica de Chile, Nueva Zelanda y océano Atlántico sur, el profesor de la Universidad de Chile Roberto Lemus y ...

La unión entre impresión 3D de alimentos y nutrición basada en el microbioma promete cambiar nuestra relación con la comida. Hablamos de platos diseñados no solo para el gusto o la estética, sino para ...

Uno de los principales consejos que dan los nutriólogos no es comer poco, sino de saber combinar proteína, carbohidratos complejos y grasas saludables en cada comida, y la tecnología y la ciencia se ...

Raquel Zúñiga entrena algoritmos de inteligencia artificial para rediseñar bebidas a partir de los compuestos del epazote y el amaranto; Marisela González calibra un estómago robótico que imita la ...

Receta para imprimir comida en 3D. Los investigadores de la Universidad de Ottawa Ezgi Pulatsu y Chibuike Udenigwe identificaron una variedad de factores que afectan la calidad de impresión de la ...

Roque Peña: Yo empecé hace dos años, cuando colaboraba con Ali&Cía, un equipo de food artista con casi todo arquitectos en el equipo. De forma paralela, había empezado a trabajar con impresión 3D, ...

A partir de que empezaron a aparecer las impresoras 3D, todos en el mundo gastronómico sabían que era cuestión de tiempo para que llegara la comida elaborada con estos equipos. O, mejor dicho, ...

El uso doméstico de impresoras 3D ha dejado de ser anecdótico en España. Existe una potente comunidad que no duda en poner la tecnología y sus conocimientos a disposición de los que más lo necesitan ...

La impresión 3D revolucionó múltiples industrias, desde la manufactura hasta la medicina y, ahora, irrumpe en la alimentación, transformando cómo y qué comemos La impresión 3D revolucionó múltiples ...

Cuando a inicios de este siglo comenzó a utilizarse la impresión 3D de alimentos, la tecnología se utilizaba principalmente para la investigación y el desarrollo de alimentos para astronautas. El ...

La salud, el cambio climático y el desperdicio de alimentos son factores que impulsan el uso de la tecnología en la industria alimentaria y le da paso a la comida creada en laboratorios, a planes de ...