Bock auf knuspriges Eisbein und Sauerkraut wie bei Oma? In diesem Video zeige ich dir, wie du ein zartes, saftiges Eisbein nach traditionellem Rezept hinbekommst – erst gekocht und dann richtig schön ...

Known, fittingly, as ‘ice leg’ in German – it can look a bit anaemic – this pickled and boiled meat dish is a big favourite with locals and the odd visiting celeb It ranges in colour from bright pink ...

Krisen wie die aktuelle haben auch ihr Gutes. Man besinnt sich auf das Bewährte, auf die Klassiker. Eisbein und Haxe gehören dazu. Beide sind gut. Aber welche Zubereitung ist besser? Das zeigt ein ...

Björn Freitag interpretiert hier das norddeutsche Labskaus mit Zutaten aus seiner Region, damit möchte er Zora Klipp überraschen. Und das gelingt: Stielmus hat sie noch nie gesehen, geschweige denn ...

Eisbein mit Erbspüree ist ein Berliner Nationalgericht. In Bayern sagen wir Schweinshax'n, in Franken Knöchla und auch da ist das Unterbein des Schweins eine Art Nationalspeise. Die Hax’n wird ...

Nur anfangs ist das Eisbein fett, am Ende liegt sein Fleisch pur auf dem Teller, würzig und herrlich saftig. Am Jahresanfang sind die Kassen leer. Weihnachten war teuer, und jetzt lassen uns die ...

Rezepte für die Berliner Morgenpost. Jeden Sonntag bereitet ein Spitzenkoch der Stadt ein Gericht zum Nachkochen zu. Heute: die Hauptspeise von Silvio Pfeufers Hauptstadt-Menü aus dem Restaurant ...

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In der Hitparade der urdeutschen Küchenklassiker rangiert der gekochte, gepökelte oder gebratene Schweineextremitätenabschnitt auf Augenhöhe mit den Big Nine: Roulade, Pichelsteiner, Leipziger ...

Eisbein mit Erbspüree ist ein Berliner Nationalgericht. In Bayern sagen wir Schweinshax'n, in Franken Knöchla und auch da ist das Unterbein des Schweins eine Art Nationalspeise. Die Hax’n wird ...